Qu'est-ce que céréale entière ?

Les céréales entières font référence aux grains entiers qui n'ont pas été raffinés. Elles comprennent des céréales telles que le blé entier, l'avoine entière, le riz brun, le quinoa et l'épeautre, entre autres.

Contrairement aux céréales raffinées, qui ont été transformées pour éliminer les couches extérieures de l'endosperme, du son et du germe des grains, les céréales entières conservent toutes les parties du grain, ce qui les rend beaucoup plus nutritives.

Les céréales entières sont riches en fibres alimentaires, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Elles aident à réguler la digestion, à maintenir une sensation de satiété plus longue et à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et l'obésité.

Il est recommandé de consommer environ trois portions de grains entiers par jour, ce qui équivaut à environ 48 grammes. Cela peut être atteint en incluant des aliments tels que du pain complet, des céréales à grains entiers, du riz brun, de l'avoine et du quinoa dans votre alimentation quotidienne.

Il est important de noter que certains produits peuvent être étiquetés comme "céréales complètes" même s'ils ne contiennent qu'une petite quantité de grains entiers. Il est donc préférable de toujours vérifier les étiquettes des aliments et de s'assurer que le premier ingrédient indiqué est un grain entier pour bénéficier de tous les avantages nutritionnels des céréales entières.

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